Дамассин - это местный самогон не менее 40 градусов, сделанный на основе слив с одноименным названием - le damassinier. Этот сорт был привезен в Европу (Францию) герцогом анжуйским из Дамаска (Сирии и Иерусалима) во время 5ого крестового похода в 1220 году. В основном, эту настойку производят в регионе Ажуа (Ajoie) кантона Жюра в небольшом количестве 10 000 - 12 000 бутылок в год. Собирают ягоды в августе, но не с куста, а с земли, как только они полностью созрели и самостоятельно упали. Их бережно собирают вручную, закладывают в бочки, не вынимая и не раздрабливая косточек, а затем перегоняют в спирт традиционным дистиллятором. Настойке необходимо отстояться в бочке как минимум 3 года перед тем, как ее вкус насытится сливовым запахом и обогатится ягодным привкусом и только тогда напиток будет готов к употреблению. С 16 августа 2007 Дамассин обладает своим собственным AOC, который должен быть произведен только в кантоне Жюра и нигде больше.